黄金屋直伝 あご出汁鶏肉の煮付け
【【あご出汁を使った煮物】
【材料】(2~3人前)
- あご出汁:500ml
- 鶏もも肉:400g(一口大に切る)
- ごぼう:1本(縦に半分に切り、斜めに薄く切る)
- 人参:1本(縦に半分に切り、斜めに薄く切る)
- こんにゃく:1枚(一口大に切る)
- しいたけ:4個(石づきを取り除き、薄切りにする)
- 塩:少々
- しょうゆ:大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- 酒:大さじ2
【作り方】
1. 鍋にあご出汁を入れ、中火にかけます。
2. あご出汁が沸騰したら、鶏もも肉を加えて煮ます。アクを取りながら約10分ほど煮込みます。
3. ごぼう、人参、こんにゃく、しいたけを鍋に加え、さらに煮込みます。
4. 鍋に砂糖、酒、しょうゆを加え、塩で味を調えます。再び煮立ったら、弱火にして15分ほど煮込みます。
5. 具材が柔らかくなったら、火を止めます。
6. 煮物をお皿に盛り付けて、煮汁をかけて完成です。
あご出汁の旨味が染み込んだ煮物は、箸が止まらない美味しさです。 具材はお好みでアレンジして構いません。 ぜひこのレシピを参考に、あご出汁を使用した上品な煮物をお楽しみください。